Биологически активные добавки к пище (БАД) – биологически активные вещества растительного, животного, минерального происхождения, влияющие на важные регуляторные, метаболические, защитные функции организма и получаемые из натуральных, в том числе и пищевых, продуктов с помощью высоких технологий в концентрированном виде: капсулы, таблетки, драже, чай, сухие и жидкие экстракты.
С позиций питания человека в современных условиях выделяют ряд преимуществ использования БАД. Это быстрое восполнение дефицита биологически активных веществ, не повышая при этом калорийность питания, индивидуальный подбор оптимальных соотношений биологически активных веществ для каждого человека с учетом пола, возраста, состояния здоровья, физиологических потребностей, среды обитания. Это возможность оптимизации питания как в лечебно-профилактических учреждениях, так и в домашних условиях, не изменяя или незначительно изменения при этом привычный рацион питания. Биологически активные вещества в БАДах находятся в компактной форме, они приспособлены для транспортировки, длительного хранения, имеют строго регламентированный состав, который контролируется.
Важно знать, что все биологически активные добавки к пище делятся на 2 группы: нутрицевтики и парафамацевтики. Нутрицевтики (эссенциальные нутриенты – они не вырабатываются организмом и должны постоянно поступать в организм из вне) – природные ингредиенты пищи, такие как витамины или близкие их предшественники, омега-3-ПНЖК и другие полиненасыщенные жирные кислоты, некоторые минеральные вещества, микроэлементы, некоторые моно-дисахариды, пищевые волокна. Они восполняют дефицит эссенциальных пищевых веществ, повышают неспецифическую резистентность организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, обладают иммуномодулирующим эффектом. Эти свойства позволяют использовать их для профилактики ожирения, иммунодефицитных состояний и др.
Парафамацевтики - это биологически активные вещества, которые регулируют процессы жизнедеятельности и применяются для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем в количестве, не превышающем суточную терапевтическую дозу. Выделяют 5 классов парафармацевтиков: парафамацевтики, содержащие продукты растительного синтеза или фитодобавки, содержащие продукты животного синтеза, содержащие продукты микробиологического синтеза или эубиотики, содержащие продукты пчеловодства, содержащие продукты натурального химического синтеза.
При этом биологически активные добавки не являются лекарством и не могут применяться для лечения каких-либо заболеваний.
Что необходимо знать потребителям на рынке оборота БАД, чтобы не оказаться обманутыми и разочарованными? Реализация БАД осуществляется только через аптечные учреждения, специализированные магазины по продаже диетических продуктов, а также через специализированные отделы продовольственных магазинов.
Реализуемые БАДы должны соответствовать требованиям, установленным нормативной и технической документацией. Об этом должны свидетельствовать свидетельство о государственной регистрации. Эту информацию потребитель имеет право потребовать у продавца. Этикетка БАД должна содержать: надпись «Биологическая активная добавка к пище», наименование БАД к пище; надпись «не является лекарством»; обозначения нормативной и технической документации, обязательным требования которых должны соответствовать БАД (для отечественных БАД); ингредиентный состав БАД вместе с вспомогательными компонентами; форма выпуска и упаковки; область применения с указанием того, источником каких пищевых биологически активных веществ является БАД, процент от адекватного уровня потребления, дозировка, рекомендации по применению, условия хранения и сроки годности; сведения о реализации в аптечных учреждениях и специализированных магазинах по продаже диетических продуктов; название организации-изготовителя и её юридических адрес (для импортируемых на территорию РФ продуктов – страна происхождения, наименование фирмы изготовителя); номер и дата выдачи свидетельства о государственной регистрации; реквизиты и контактные телефоны организации, уполномоченной принимать претензии от потребителей.
Любое несоответствие информации на этикетке БАД может говорить о фальсификации.
За период 2008-2011 года Восточным территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области отобрано 5 проб БАД на микробиологическое исследование и 2 пробы БАД на санитарно-химическое исследование. Проб БАД, несоответствующих требованиям по показателям безопасности не выявлено.
В 2012 году по Оренбургской области исследовано 127 БАД по санитарно-химическим показателям и 134 БАД по микробиологическим показателям. Проб БАД, несоответствующих требованиям по показателям безопасности не выявлено.
В последние годы на потребительском рынке появляются пищевые продукты, полученные с применением генно-инженерных модифицированных организмов, или имеющие в своем составе компоненты, полученные с ГМО.
Российским законодательством определены требования об обязательном наличии в отношении продуктов питания информации о наличии в них компонентов, полученных ГМО, в случае, если содержание указанных организмов в таком компоненте составляет более 0,9 %. Такие пищевые продукты относятся к категории пищевых продуктов, содержащих компоненты, полученные с применением ГМО. В целях защиты прав потребителя и правильного выбора пищевого продукта производитель (продавец) в соответствии с законодательством РФ обязан обеспечить в маркировке продукта информацию о наличие или отсутствии ГМО.
Наиболее часто ГМО встречаются в мясных продуктах, птицеводческих продуктах. Увеличилась доля содержания компонентов ГМО в молочных продуктах.
В течение 2012 года в г. Медногорске исследованы на наличие ГМО 10 проб пищевых продуктов. Это консервированная фасоль и консервированный горошек, крупы, кондитерские изделия, колбасы и мясные полуфабрикаты. Во всех пробах пищевых продуктов ГМО не обнаружены.
По Оренбургской области исследовано на наличие ГМО 234 пищевых продуктов. В 0,4% проб пищевых продуктов импортного происхождения обнаружены ГМО.
Восточный территориальный отдел
Управление Роспотребнадзора
по Оренбургской области
