В организованных коллективах для обеспечения здоровым питанием, следует разрабатывать рацион питания.

Рацион питания предусматривает формирование набора продуктов, предназначенных для питания в течение суток или иного фиксированного отрезка времени.  На основании сформированного рациона питания  на период не менее 2 недель разрабатывается меню, включающее распределение перечня блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, обед, полдник, ужин), а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд.